เซฟแมน EASTIN HOTEL สาธร ด้วยความเป็นย่านเก่าแก่ ชาวต่างชาติและออฟฟิศเกรด A เยอะ รวมทั้งมีรถไฟฟ้าตัดผ่านเดินทางสะดวกสบาย ทำให้ย่านสาธรเป็นย่านที่มีของอร่อยขึ้นชื่อเยอะมาก วันนี้เราจึงพาไปลองชิมร้านดังที่ต้องจองคิวนานเป็นเดือนๆ ห้องอาหารจีน Chefman วิธีไปร้านที่ง่ายที่สุดคือ BTS ลงสถานีสุรศักดิ์ จะมีสกายวอล์คเชื่อมจาก BTS ไปในตัวโรงแรม คนจะเยอะมากในช่วงบ่ายวันอาทิตย์ เพราะมีเมนูเป็ดปักกิ่งที่ต้องจองล่วงหน้า ร้านกว้างๆ ขนาด 20 – 30 โต๊ะ เลยดูแคบลงทันตา นอกจากเป็นปักกิ่งแล้ว ห่านย่าง หมูหัน เนื้อวัววากิวอบ ซาลาเปาหิมะ ก็ต้องสั่งล่วงหน้า 1 วันเหมือนกัน รายการอาหารเด่นๆ ของร้านนี้คือเป็ดปักกิ่งกับติ่มซำ ที่มีกิตติศัพท์ว่าอร่อยแบบปักกิ่งแท้ๆ เพราะได้เชฟอิมพอร์ตมาจากปักกิ่ง และเตาอบของร้านนี้ก็นำเข้ามาราคาถึงหนึ่งล้านแปดแสนบาทเลยทีเดียว เมื่อเป็ดสุกเชฟจะเดินมาแล่ให้ถึงโต๊ะ ตามคิว โดยลูกค้าสามารถสั่งได้ว่าอยากให้เอาเป็นไปทำอะไร แน่นอนว่าเมนูยอดฮิตจะเป็นเมี่ยง เชฟจะจัดแจงแล่เป็ดทั้งตัวออกเป็นชิ้นๆ ที่นี่จะเป็นเอที่มาทั้งตัว ไม่ได้มีแค่หนังแบบที่เราเคยชิน พร้อมเครื่องเคียงสารพัดอย่างที่เราคุ้นเคย แป้งห่อ ต้นหอม ขิงดอง ฯลฯ จะมีแปลกตาอยู่บ้างคือมะม่วงสุก ซึ่งทุกคนที่ไปกินวันนั้นลงความเห็นว่าเวลากินกับเป็ดแล้วออกจะแปลกๆ ไปหน่อย เป็ดและหนังรสชาตินุ่มลิ้นไม่กรอบ น่าจะเพราะเป็นสูตรจากปักกิ่ง เมนูนี้คะแนนเสียงเป็นครึ่งๆ บางคนก็ชอบบางคนก็เฉยๆ จานถัดมาที่ต้องสั่งให้ได้คือซาลาเปาไข่เค็มไส้ลาวา ที่มีชื่อเล่นน่ารักๆ ว่าซาลาเปาไส้ไหล มาในเข่งร้อนๆ แป้งหอมนุ่ม บิออกมาปุ๊บไส้ไข่เค็มสีแดงทะลักออกมาทันที ดังนั้นเพื่อไม่ให้พลาดแนะนำว่าบนจานดีกว่าจะได้ไม่เลอะเทอะ รสชาติก็หอมๆ มันๆ อร่อยแบบติ่มซำ เมนูนี้ทุกเสียงให้ผ่าน และเมนูติ่มซำอื่นๆ ไม่ว่าจะเป็นฮะเก๋า ขนมจีบกุ้ง ฯลฯ ก็ผ่านหมด ดังนั้นร้านนี้แนะนำติ่มซำจะเวิร์คกว่า เป็ดตัวละ 1200+ ติ่มซำเข่งละ 100 ขึ้นไป ปกติแล้วจองล่วงหน้า 1 เดือนขึ้นไปสำหรับวันอาทิตย์บ่าย แต่วันธรรมดาอาจจะได้เร็วกว่านั้น รายละเอียดร้าน ที่ตั้ง: Eastin Grand Hotel Sathorn ชั้น 3 ถนนสาทรใต้ สาทร กรุงเทพฯ, ยานนาวา โทรศัพท์: 02-210-8100 เว็บไซต์: www.eastingrandsathorn.com บทความโดย Terrabkk ภาพโดย Echi Chen